我が家のカレー・レシピ

何度か、我が家のカレーを召し上がった方々から、

レシピの問い合わせがありました。

市販のカレールーを使った、なんのこっちゃない家庭のカレーですが、

ちょいとレシピをご紹介。

材料はこの通り。すぐに手に入るものばかりです。



コツというほどでもないですが、

味のコクは丁寧にじっくり炒めた玉ねぎやセロリなどなどのウマミからでてきます。

なので、時間をかけて焦げ付かないように飴色のとろとろになるまで炒めます。

これさえできれば、後は簡単！



圧力鍋に他の材料を順番どおりに入れて、ぐつぐつぐつぐつ煮込むばかり。

ここまできてしまえば缶ビールちびちびやりながら、

のらりくらりと作れるカレーです。

応用で野菜カレーにする場合は、野菜を別にこんがり炒めちゃってから入れます。

茄子・サツマイモ・ジャガイモ・パプリカなどなど、ちょっとホクホクした野菜を、

表面がこんがり焼きあがるような、半分素揚げするような感じで炒めて、

最後にカレーとあわせます。

添えるのはにんにくと塩とサフランを混ぜて炊いたサフランライス。

色鮮やかな、ちょっと華やいだカレーになります。



市販のカレー・ルーにほんのひと工夫で、

ちょっと驚くくらいのシチューのような濃厚カレーが出来上がり。



みなさまも、冬のコトコトカレー。どうぞお試しください。